Vignerons par passion
Jocelyne et Jean-Marc Legouge sont tous deux passionnés par le métier de vigneron.
Fille aînée d'une famille de vignerons, Jocelyne grandit à Vandières, au milieu des vignes de l'exploitation familiale.
Ses aïeuls cultivaient leur vignoble et vendaient leur production de raisins aux Maisons de Champagne. C'est en 1962 que son père, Serge Copin, commercialise ses premiers champagnes en son nom.
Jean-Marc intègre l'exploitation des parents de Jocelyne et c'est aux côtés de Serge Copin qu'il découvre le métier de vigneron. Il développe alors une véritable passion pour la vigne et le vin.
En 1992, Jocelyne et son époux Jean-Marc Legouge reprennent la direction de l'exploitation familiale et marquent une nouvelle étape : celle de la création du Champagne Legouge-Copin.
Propriétaires récoltants, ils sont très attachés à leurs terres, aux valeurs d'authenticité, de simplicité et de convivialité. Ensemble, ils modernisent l'exploitation et cultivent leur vignoble avec un engagement toujours plus fort vers la viticulture durable.
Vous retrouverez leur passion et leur engagement dans la qualité de leurs champagnes de vignerons.
Un vignoble familial
Notre vignoble familial, d'un peu plus de 5 ha, se situe sur la commune de Vandières, sur les coteaux Sud de la Vallée de la Marne, entre Épernay et Dormans. Ce terroir aux sols argilo-calcaires et la parfaite exposition offrent une réelle qualité et typicité aux raisins produits. Il profite particulièrement bien au cépage rustique de Meunier.
Nous y cultivons les trois cépages champenois :
- le Meunier (80%),
- le Pinot Noir (15%),
- et le Chardonnay (5%), seul cépage de raisins blancs.
Un savoir-faire
Taillage, liage, ébourgeonnage, relevage, palissage, rognage, etc., tous les travaux de la vigne sont réalisés suivant les pratiques transmises de génération en génération.
L'excellente exposition plein sud de nos vignes associée aux soins attentifs que nous apportons tout au long de l'année à chaque cep, amènent la vigne à produire ce qu'elle a de meilleur et assurent une maturation idéale des raisins.
Un engagement de viticulture durable
Engagés aujourd'hui dans une démarche de viticulture durable, nous apportons une attention toute particulière au respect de l'environnement. L'enherbement des parcelles, le travail au sol, la lutte "raisonnée" dans la résistance contre les insectes et maladies en préconisant des traitements au plus juste des besoins de la vigne, sont autant de bonnes pratiques mises en oeuvre.
En 2019, nous avons obtenu la certification Haute Valeur Environnementale (HVE) et Viticulture Durable en Champagne (VDC).
Délivrée par un organisme agréé et indépendant, ces certifications imposent aux exploitations des obligations de moyens et de résultats dans la gestion de la biodiversité, la fertilisation, la protection phytosanitaire et la gestion de l'eau.
Une élaboration maîtrisée
Après une année de bons soins prodigués sur notre vignoble vient le temps de la vendange, réalisée manuellement en Champagne.
Immédiatement après débute l'élaboration du champagne : pressurage lent et délicat des grappes, vinification surveillée, assemblage des vins clairs, tirage.
La collaboration avec un groupement de vignerons permet une élaboration attentive de chaque bouteille par des oenologues et techniciens qualifiés et vous garantit des champagnes de grande qualité avec un plaisir de dégustation identique année après année.
Des champagnes de caractère
La prise de mousse des champagnes requiert beaucoup de temps et de patience. Elle se réalise lentement, en cave, où les bouteilles sont conservées dans des conditions de température et d'hydrométrie optimales.
Nous avons fait le choix d'une conservation en cave de 4 années minimum pour l'ensemble de nos cuvées.
Ce long vieillissement, spécificité propre à notre Maison, permet à nos champagnes d'atteindre un plein épanouissement.
Ils y gagnent un caractère unique et une richesse arômatique exceptionnelle.
Votre intérêt pour notre maison s'accorde avec une recherche d’authenticité et de tradition. Vous faites ainsi le choix de cuvées d’expression raffinées et gourmandes à la fois, dont la diversité des saveurs vous invite à un voyage au coeur des champagnes de vigneron.
Découvrez nos champagnes d'exception, savourez, pétillez...